【明報專訊】製作軟餐有不同方法，只要是無骨的食材，幾乎都可以製成軟餐。眼前所見的冬瓜盅、鮑魚、蘿蔔糕軟餐，看起來跟正常餐十分相似。冬瓜盅的上湯和肉味不減，蘿蔔糕有淡淡胡椒粉香味和蘿蔔的甜味。軟餐俠負責人文慧妍（Queenie）教大家利用酵素粉，製作湯圓軟餐應節。 相關字詞﹕長者飲食 軟餐酵素 凝固粉 軟餐 科學
