【明報專訊】意大利菜以外，西班牙菜在香港也很受歡迎，尤其是細細碟、種類繁多的tapas，切合香港人心多多的性格。Reserva Ibérica Hong Kong就剛剛在apm開了旗艦店。這個有40多年歷史，來自西班牙巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌早前已在香港開了兩間café，今次觀塘店屬升級版，地方更大，食物種類亦更多。翻開餐牌，果然款式繁多，最吸引的當然是招牌火腿。品牌從西班牙全國不同產地嚴選血統純正、橡果餵飼及天然放養的靚豬，製成火腿，由36個月至70個月不等。坊間買到的一般只有48個月，但今次店方首次進口北方寒冷地區的黑毛豬，醃製期較長，入口嘗到甘香鹹鮮肉味，細細咀嚼，就會吃到點點甜味，非常罕見。堂食的火腿都是由專人即點即切，能夠順住肌肉紋理，入口油香滿溢。
