【明報專訊】讀焦桐的《蔬果歲時記》，馬鈴薯排在首章「蔬之屬」裏的第三篇，繼青葱與紅葱頭之後出現，不知作者或編輯是否刻意要彰顯它的重要性。以它的學名馬鈴薯喚它，總有點不習慣，香港人愛稱馬鈴薯為「薯仔」。寫食譜時，我亦往往猶豫該寫原名抑或薯仔，總感覺後者來得更親切，像它的個性──平凡、不太顯眼、一直在我們四周。要是哪陣子沒空買菜，家裏亦總有數樣蔬果作後備，除了洋葱、番茄、甘筍，便有薯仔，因為它便宜、耐放、易煮，亦很美味。
