【明報專訊】松露有黑白之分，而白松露的等級比黑松露更勝一籌，原因是它生長環境的要求比黑松露更挑剔，產地稀少，每年只得10至12月為最佳收成期，供應有限。主打意大利菜的Paper Moon，其新加盟的意籍行政總廚Sergio Landi便趁這個白松露季節，從盛產高質白松露的意大利北部Savigno入貨，推出一系列矜貴芳香的白松露菜式。
【明報專訊】松露有黑白之分，而白松露的等級比黑松露更勝一籌，原因是它生長環境的要求比黑松露更挑剔，產地稀少，每年只得10至12月為最佳收成期，供應有限。主打意大利菜的Paper Moon，其新加盟的意籍行政總廚Sergio Landi便趁這個白松露季節，從盛產高質白松露的意大利北部Savigno入貨，推出一系列矜貴芳香的白松露菜式。