【明報專訊】「許多人誤解玫瑰露只能用來做叉燒，其實它醃什麼肉都得，豬、雞、牛，醃完能鎖住肉汁，鬆化肉質，雞皮也會更爽，豉油雞必須下玫瑰露，冰鮮肉更是靠它的高酒精濃度來辟雪味。」在香港談玫瑰露，不得不提老字號酒莊永利威，第四代主理人程超豪向記者大賣玫瑰露的優點。畢竟，永利威從1876年起自家生產玫瑰露，在內地酒和洋酒尚未風行香港的那年頭，飲宴、筵席、送禮、自用，處處可見其芳蹤，那句由粵劇大佬倌梁醒波念出的宣傳口號：「半邊雞．壹壺永利威」，叫人想像到那個有酒有肉，夫復何求的場面。在洋酒尚未盛行前，玫瑰露可謂「時尚」和「高端」的代名詞，「以前曉飲酒的都會飲玫瑰露，正如現在喝威士忌、白蘭地的人」。程超豪自豪地說：「永利威在香港，是一件事來的。」