【明報專訊】菇菌入饌，有人嫌寒濕，有人怕有泥味噏味。「寒濕的東西最容易傷脾胃，若烹調時加入香料，可以醒一醒脾胃之氣。」註冊中醫戴尉玲建議，加薑、蒜、辣椒等配香料煮菇菌，散寒濕之餘又可增加風味。另外，可選擇更加溫和的乾菇，而且香味突出。煮食時注意配搭，如雲耳蒸雞，就是菇菌加上有補益作用的雞。
【明報專訊】菇菌入饌，有人嫌寒濕，有人怕有泥味噏味。「寒濕的東西最容易傷脾胃，若烹調時加入香料，可以醒一醒脾胃之氣。」註冊中醫戴尉玲建議，加薑、蒜、辣椒等配香料煮菇菌，散寒濕之餘又可增加風味。另外，可選擇更加溫和的乾菇，而且香味突出。煮食時注意配搭，如雲耳蒸雞，就是菇菌加上有補益作用的雞。