【明報專訊】談到墨西哥，當然不可不提飲食。肥貓提到香港有一間叫Normex的公司，會供應新鮮的tortilla餅皮，可以用來製作tacos等食物。不過，墨西哥菜豈止tacos墨西哥卷餅。位於上環的TQM Te Quiero Mucho餐廳，由Ovolo酒店集團主廚Pepe Herrada Corona主理。Pepe來自墨西哥，自小於廚房打滾，青年時期在墨西哥知名廚藝學院Instituto Culinario de Mexico進修，輾轉在墨西哥、美國的餐廳掌舵，2019年正式入主Ovolo酒店廚房，引入地道墨西哥美食。Pepe說：「TQM的食材，例如仙人掌、辣椒、豆、青檸等，都是直接從墨西哥進口。不要小看食材的選擇，那絕對會影響食物的風味。」例如一般有核檸檬帶有苦澀味，於是他們特意進口無核青檸來作食材。