【明報專訊】灘萬日本料理自1830年於日本成立以來，一直提供高質素的懷石料理，今年迎來190周年，港島香格里拉大酒店灘萬日本料理特意採用秋冬當造食材，炮製出190周年限定紀念外帶便當（$350，圖）。便當嚴選銀鱈魚幽庵燒、希靈魚昆布卷、自家製照燒雞肉丸、炸山椒鰻魚及慢煮牛脷等多道馳名菜式，呈現百年手藝。大廚小山剛世表示，魚鮮來自不同國家，但全部嚴選自日本人主理的養殖場出品，例如銀鱈魚便來自日本人在挪威開設的養殖場，質素有保證，踏入秋冬季銀鱈魚當造，更加肥美鮮嫩。
【明報專訊】灘萬日本料理自1830年於日本成立以來，一直提供高質素的懷石料理，今年迎來190周年，港島香格里拉大酒店灘萬日本料理特意採用秋冬當造食材，炮製出190周年限定紀念外帶便當（$350，圖）。便當嚴選銀鱈魚幽庵燒、希靈魚昆布卷、自家製照燒雞肉丸、炸山椒鰻魚及慢煮牛脷等多道馳名菜式，呈現百年手藝。大廚小山剛世表示，魚鮮來自不同國家，但全部嚴選自日本人主理的養殖場出品，例如銀鱈魚便來自日本人在挪威開設的養殖場，質素有保證，踏入秋冬季銀鱈魚當造，更加肥美鮮嫩。