知多啲：高碳水化合物 身分「踩界」

【明報專訊】薯仔含高澱粉質，應把它歸類為蔬菜還是碳水化合物？香港中文大學營養研究中心註冊營養師陳可兒指，薯仔在定義上是蔬菜，但其碳水化合物含量高，哈佛公共健康學院的健康飲食餐盤（Harvard healthy eating plate）未有將它當蔬菜類計算，反而視薯仔為碳水化合物。她笑言，薯仔在蔬菜及碳水化合物中「踩界」，不建議當蔬菜計。