烹飪達人：手工蟹粉菜 限時鮮味

【明報專訊】彤福軒中菜行政總廚李志偉擁有30年專業烹飪經驗，曾於澳門知名度假酒店及香港多間高級食府擔任中菜主廚。身為新會人，他最拿手烹調順德和廣東菜，平日亦經常到不同街市尋找優質食材和靈感，鑽研新菜式。如今次示範的甜麵醬花生芽炒黑豚肉，便是他近期研發的新作，花生芽的爽嫩與黑豚肉的油脂互相平衡，搭配香郁提鮮的甜麵醬，整體濃香不膩，適合都市人口味。