【明報專訊】要善用各種食用澱粉,不能一本通書讀到老,雷啟裕說,其實馬鈴薯粉、粟粉、木薯粉也能用於煎炸粉漿、勾芡和醃肉,用哪種粉,視乎材料及做法而定。烹飪教室Rosee Foody的烹飪導師兼電台節目主持人何嘉露(阿Lu)今次就以粟粉、木薯粉、糯米粉示範2個小食——芝士麻糬波波、椰汁馬豆糕。
【明報專訊】要善用各種食用澱粉,不能一本通書讀到老,雷啟裕說,其實馬鈴薯粉、粟粉、木薯粉也能用於煎炸粉漿、勾芡和醃肉,用哪種粉,視乎材料及做法而定。烹飪教室Rosee Foody的烹飪導師兼電台節目主持人何嘉露(阿Lu)今次就以粟粉、木薯粉、糯米粉示範2個小食——芝士麻糬波波、椰汁馬豆糕。