資深茶師教路：綠茶第一泡勿浪費

【明報專訊】要數香港歷史最悠久的茶莊，英記必榜上有名。老店由陳朝英於100多年前的清光緒年間創立，當時他在廣州十八甫開設第一間店，至今已傳到第四代。入行逾40年的資深茶師及高級店長梁家棟（棟哥），對各式各樣的茶款瞭如指掌。訪問當天，經驗豐富的他，親身示範冲泡出一壺龍井茶。看他手勢駕輕就熟，動作乾脆利落。