後記：小小花生變出不同食法

【明報專訊】花生是看電視喝酒聊天的小食，但香港一般人愛吃包裝花生，很少自己蒸煮花生。這次，因為Poling的花生醬手作，記者才真正了解一粒花生是怎樣從泥土裏長出來，先要落花才能有花生，所以叫落花生，花生的花在完成授粉後凋謝，長長的子房柄會伸入泥土，在泥裏生活約2個月，結果成為花生，通常分春秋兩造。我們常以為潮州人和客家人才最愛吃花生，但其實中國各地都有豐富的花生小吃和食譜，四川和遼寧黑山的落花生更是有名。