【明報專訊】除了守住舊業，Alfred還有滿腹大計，眼見港人愛喝日本綠茶，又常到便利店買樽裝茶飲，他遂大力開拓日本冷泡茶系列。新推出的玄米煎茶及深蒸煎茶茶包，就是他走訪日本靜岡逾百間茶園及米商，經上萬次試驗而得出的結晶。「我們找了100間米商，每個米商給我們10種米，每隻米試以不同溫度烘烤，測試如何烘出最濃米味。」最後脫穎而出的，是在一個小農民處找到的米，以不多不少的78℃烘烤，米香餘韻不絕。綠茶則取自擁有百多年歷史的丸孫茶園，切割茶葉的同日便要拿去深蒸，再用溫火烘乾，48小時內運抵香港包裝，力保鮮味不失。