【明報專訊】法國很多甜品都有源遠流長的歷史，背後總藏着一些有趣的故事和來源。但其中有一道，因為材料組合太簡單，曾經讓我很不明白，為何也可以成為一道流傳後世的經典甜品。甜品名字是Pêche Melba，中文簡單直譯為「蜜桃梅爾芭」，就是將糖煮蜜桃、雲呢拿雪糕和紅桑子醬加起來，再灑上杏仁片，就大功告成。這道出自大師之手的經典法式甜品，原來就是講究幾種元素加起來的味道平衡，將雲呢拿香、蜜桃香和紅桑子香味一次聚合，迸發出神奇吸引的香氣。
