兩招傍身：6步驟冲港式奶茶 色香味俱全

【明報專訊】如果到台灣開食店，港式奶茶幾乎是不可缺少的飲品。具27年冲奶茶經驗，2016年國際金茶王冠軍陳子平，現開班教授冲港式奶茶技巧，他表示來上堂的學生很多也有意到台灣創業。不過，即使技術了得，在台灣也未必能冲出十足十的港式奶茶。「港式奶茶主要使用斯里蘭卡紅茶，然而台灣因對進口食品有限制，當地未必買到斯里蘭卡紅茶，或需改用台灣或雲南紅茶。」陳子平稱唯有用當地買到的茶葉調配及嘗試，製作接近港式味道的奶茶。