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以鮮取勝:大火生炒鮮水𦟌 沙嗲牛嫩滑誘人

【明報專訊】於1966年開業的新華茶餐廳,沙嗲牛肉麵也是其響噹噹的招牌菜之一。64歲的文哥1998年入新華工作,至今22年。他說,「新華是我來到後才開始賣沙嗲牛肉麵的」,沙嗲牛肉以新鮮水𦟌及潮州產沙茶醬炒成,再配大光麵和金寶忌廉雞湯。

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