讀食時光：西菜變奏 中式蝦沙律

【明報專訊】很久沒上酒樓吃飯。和朋友聊聊最掛念的酒樓菜時，我忽然想到一道小時候「去飲」才可以吃到的頭盤，就是蝦沙律。豪華宴會的是鮮果配龍蝦，街坊套餐的是罐頭雜果配小蝦仁，都沾着甜甜的沙律醬汁。不知道現在還有沒有人用這沙律來請客呢。