急凍豬疫境崛起 煎扒煮五花肉出得廳堂

【明報專訊】隨着非洲豬瘟、新冠肺炎疫情先後爆發，新鮮活豬的供應近來一直不穩定，導致價格持續高企。然而就算豬肉漲價，我們仍要天天開飯，精明的「煮」人唯有變陣，改用價格實惠及可儲存更久的冰鮮或急凍豬肉。以往凍肉因質素差劣而被貶稱為「殭屍肉」，但近年不少凍肉商引入高檔的精品凍肉和冰鮮肉，讓消費者有更多高質選擇。