【明報專訊】說起腐乳，老一輩或許記憶猶新，昔日生活艱難，一磚腐乳一碗白飯就是尋常百姓家的好滋味。雖然如今餐桌上鮮見腐乳的身影，腐乳行業也漸漸式微，但偏偏有人逆流而上傳承這門手藝。手工腐乳品牌的創辦人徐銘禧（Hugo）說：「做腐乳是古人智慧的結晶，我想讓這門傳統工藝可以發揚光大。」
