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歐陸煮意:葡式薯蓉青菜湯配沙甸魚多士 溫暖的撫慰

【明報專訊】疲累的生活就是需要一點溫暖,最好是一碗喝起來濃厚綿滑的熱湯,一喝下去後整個腸胃都彷彿被溫暖覆蓋,舒服極了。葡式薯蓉青菜湯就能給人這種感覺。最初接觸這道湯,是在澳門生活時,有澳門朋友煮了這湯給大家喝,而在當地的葡國餐廳都能點到。薯蓉湯裏還有切絲芥蘭葉,看起來深綠,吃起來也在綿滑之外,多了點爽脆咬口。然後還能撈得幾片葡國腸,這是調味的精髓,濃鹹肉香,小咬一口細嚼,又再喝一口湯,齒頰留香。

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