「打針」DIY啫喱花 零失敗果凍

【明報專訊】啫喱花，一個不能顧名思義的甜品。因為它既不是花，嚴格來說也不是啫喱，導師Ivy Ng為它取了一個更美麗的名字：花の果凍。她稱這款甜品起源於越南，但現在盛行於台灣及新加坡等地，透明部分的原材料是由海藻提煉出來的啫喱粉製作而成，味道像大菜糕，但質地比大菜糕更煙韌。花瓣及葉子等顏色部分則是agar（寒天粉）加椰漿、糖及色素混合而成，是一種素食甜品。