【明報專訊】幾個月前，看見以「米線」為主題的舞台劇，才驚覺米線對香港人有多重要。20多年了，米線在這兒落地生根，繁衍出千萬種面貌，辣的、酸的、麻的、辛的、拌肉碎的、浸魚湯的、配番茄湯的、配藥膳的、搭羊肉的、夾炸豬扒的，百搭如此，親民貼地，讓香港人幾乎忘了她來自異鄉。「懶肉」、「勿演」是我們的inside joke，因為她，香港人學會了新語言，也樂此不疲地投入了這股波瀾壯闊的米線潮流。
