另一個胃：柑橘忌廉蛋撻 過年招呼親友 鮮香奪目

【明報專訊】這是一款我曾在法國餐廳工作時跟師傅學回來的甜品，本來是柚子味，不過新年近了，才想到不如試做柑橘口味。做出來的效果會很像港式的牛油曲奇皮蛋撻，蛋撻帶淡淡橙黃色，還有淡淡的柑橘味，上面擠上意式蛋白霜作裝飾，加幾瓣新鮮的柑橘肉，樣子也挺喜慶的。新年的時候用來招呼親友，新鮮熱辣焗起來吃，相信反應也會不錯。