【明報文章】香港茶餐廳的「飛沙走奶」(齋啡),名字氣勢磅礴,但卻及不上奶茶受歡迎。香港人接受茶多過咖啡,就算加糖加奶的茶也比咖啡好。在報章上讀到內地人最偏愛的咖啡是拿鐵。拿鐵是意大利濃縮咖啡混合了蒸氣噴嘴加熱的牛奶和奶泡,牛奶是主角,咖啡是配角。