【明報文章】古人沒有電冰箱，卻懂得怎樣貯冰消暑。《周禮》記載，有掌冰的「凌人」之官。此外，《詩經》中有一首〈七月〉，其第八章寫到：「二之日鑿冰冲冲，三之日納於凌陰。」所謂「凌陰」，似乎是貯冰室。「納於凌陰」，James Legge翻譯為they convey it to the ice-houses。「冰」、「凌」二者義近 ，《西遊記》中，豬八戒道：「你（孫悟空）不曾走過冰凌，不曉得。凡是冰凍之上，必有凌眼；倘或屣着凌眼，脫將下去……」 （第四十八回）另外，戰國曾侯乙楚墓出土「冰鑑」，以青銅製成，據說此鑑用於存冰。又據考古發現，漢長安城長樂宮5號遺址有「凌室」（藏冰室）。《漢書．成帝紀》記載：「永始元年春正月癸丑，太官凌室火。」金庸小說《天龍八部》寫天山童姥受了重傷，她竟然躲進仇家李秋水的冰窖內療傷調養。李秋水是西夏的皇太妃，那個冰窖由西夏皇室建成。筆者相信，小說家寫冰窖，是多少有點事實依據的：只要有足夠的人力、物力，鑿出地下室就可以在冬天儲藏巨大的冰塊，留待夏天取用消暑。
