作家專欄

陳增濤

食色性也

普羅旺斯葡萄園也有風土 / 陳增濤

【明報文章】我簡陋農舍的山坡下邊是源自阿爾卑斯山脈、法國大河羅納河的一條小支流。對岸是進入阿爾卑斯山脈東南朝向的緩和山坡,山崗最高海拔四百多米。山坡上小村Vinsobres的人口也就是一千人多些,除了村中心的一家季節性小餐館外,其他都是農家、酒莊和外來的野鶴遊雲。條形的山坡長約二十公里,有點像勃艮第名酒莊腹地夜丘(Côte de Nuits),世界酒王羅曼尼康提的所在地。以這小村為名的紅酒是普羅旺斯在南羅納河谷紅酒產區的特級紅酒,法國人稱為Cru,名酒的意思。南羅納河谷的紅酒行政管理分為四等,其中有羅納河谷山坡酒(Côtes du Rhône )、羅納河谷村酒,和以村莊名字命名香港人比較熟悉的教皇新堡(Chateauneuf du Pape),這小村的紅酒類似後者。根據法國政府行政管理,用村名直接命名的特級紅酒,其葡萄園大都在山坡中間最好的位置,而普通的羅納河谷山坡酒,其葡萄園可能在山坡低處比較明顯近河流,或在朝向背陽的背斜谷。

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