【明報文章】年卅晚，談點應景的。幾天前，請來經驗豐富的朋友，一起做蘿蔔糕芋頭糕。D小姐家傳秘方，蘿蔔糕有四大天王——葱蒜、蘿蔔、臘肉、蝦米。其他材料例如臘腸膶腸瑤柱可落可不落。家鄉秘密武器就係葱蒜，原條連葱白切碎。我以前未見過如此處理的，煮糕時蒜香撲鼻。過程也有貼士，蘿蔔吸油，蒸臘肉時剩下的油，要留起，炒蘿蔔絲時可用。此外是用大量古月粉（亦即白胡椒粉），炒埋一鑊，蘿蔔透明即可收火，再用粘米粉攪拌，就可以蒸。D提醒，不要用冬菇，因為蘿蔔水分高，冬菇容易變味。
【明報文章】年卅晚，談點應景的。幾天前，請來經驗豐富的朋友，一起做蘿蔔糕芋頭糕。D小姐家傳秘方，蘿蔔糕有四大天王——葱蒜、蘿蔔、臘肉、蝦米。其他材料例如臘腸膶腸瑤柱可落可不落。家鄉秘密武器就係葱蒜，原條連葱白切碎。我以前未見過如此處理的，煮糕時蒜香撲鼻。過程也有貼士，蘿蔔吸油，蒸臘肉時剩下的油，要留起，炒蘿蔔絲時可用。此外是用大量古月粉（亦即白胡椒粉），炒埋一鑊，蘿蔔透明即可收火，再用粘米粉攪拌，就可以蒸。D提醒，不要用冬菇，因為蘿蔔水分高，冬菇容易變味。
