【明報專訊】安徽文物考古研究所日前透露，專家結合已揭露遺蹟及出土遺物研判，位於安徽淮北市濉溪縣的長豐街明清釀酒作坊群遺址，為迄今中國所發掘分佈面積最廣、發掘面積最大的釀造設施考古發現，其時代跨度是明代晚期、清代中期直到民國時期。這一發現填補了華東地區古代釀酒遺存空白，對研究釀酒工藝具有重要的考古價值和學術意義。濉溪地區釀酒傳統悠久，據文獻記載，南宋開禧二年（公元1206年），官方在淮北渠溝設酒稅官；元至正三年（公元1343年）在渠溝設立「酒監」以課酒稅；明代隱士任柔節以「隔壁千家醉，開壇十里香」的詩句讚美濉溪佳釀。