體育

佳餚雲集選手村 安全計禁魚生壽司

【明報專訊】東京奧運禁止參與者外出,變相要解決逾萬人三餐煩惱。賽會餐飲部稱每日可提供4.8萬餐,菜式應有盡有,因為認為有責任令運動員品嘗日本佳餚,但因安全考慮不能提供刺身壽司。

飯堂容納3000人 提供700菜式

東奧選手村飯堂樓高兩層,最多可容納3000人,每枱人數按防疫指引由6人減至4人,通風循環維持在20分鐘內一次。賽會在繁忙時段可安排2000員工,提供多達700款菜式選擇,能照顧各宗教族裔需要,更是奧運首次設無麩質餐單。

本土菜則較大眾化,除了拉麵、天婦羅、和牛、大阪燒、關東煮等,賽會今年初亦舉辦料理食譜大賽,添加冷素麵、北海道醬炸雞等5款菜式,惟因食品安全憂慮,未能提供魚生。所有食材來自日本47都道府縣,包括10年出現核災的福島縣,當局稱會按更嚴格標準篩選當地食材,所有菜式都提供食材產地說明。

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