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湯文亮 敢說反話

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湯文亮:中國行會員制

【明報專訊】有一日收到一間名牌食肆邀請我入會,不但沒有什麼費用,只需要填寫一些簡單資料,仲送上一張禮券。我唔係幾明白,於是打電話畀食肆老闆,問清楚原因。老闆話生意唔錯,但唔穩定,有時爆場,有時「曬蓆」,人手與備料方面很難掌握,既然是自置物業,不如貴精不貴多,邀請一些熟客做會員,他們可以預先訂菜,這樣做不但廚房可以掌握得好,而且不會浪費。由於人數減少服務相應提高,生意額反而多了,而獲邀入會的人亦會有多少虛榮感,話晒都是一間名牌食肆會員,唔係咁容易做到。

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