經濟

港擁中央廚房 善用AI改進食品種類數量

【明報專訊】和田便當於香港擁有自己的中央廚房,菜式由自己研發及製作,運輸物流雖由第三方承運,但和田便當通過獨家技術可以實施實時物流監控。同時,和田會用自家AI系統分析每種菜品的售賣情况,及時改進菜品的種類及數量。和田便當創始人陳隽(Jason)表示,香港每家分店的回本期為9至15個月,相比於一般餐廳的18至24個月來說相對較短。

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