【明報專訊】香港每日都棄置約3662噸廚餘,佔棄置於堆填區都市固體廢物總量約34%,為最大類別。有本地初創企業效法英國公司,回收剩餘的白麵包來釀造手工啤酒,將它重新帶進食物供應鏈,既可以減少將廚餘運往堆填區變成廢物,同時又可以升級再造(Upcycling),轉化成有經濟價值的東西。
【明報專訊】香港每日都棄置約3662噸廚餘,佔棄置於堆填區都市固體廢物總量約34%,為最大類別。有本地初創企業效法英國公司,回收剩餘的白麵包來釀造手工啤酒,將它重新帶進食物供應鏈,既可以減少將廚餘運往堆填區變成廢物,同時又可以升級再造(Upcycling),轉化成有經濟價值的東西。