經濟

疫下經濟超市篇

一田禁「空架」 傳「可以日日嚟」信息

【明報專訊】新地(0016)旗下一田百貨今年上半年超市銷情按年大升39%,表現勝整體超市行業,計及百貨業務整體營業額仍升16%,9月初更逆市開設結合超市與日式便利店的概念店。一田行政總裁黃思麗表示,超市會在基本需要上提供多一點驚喜,帶動表現稍勝大市。

黃思麗表示,香港在農曆新年前爆發新冠肺炎,市民隨即瘋購廁紙及食米。雖然這些產品並非一田主打,但作為超市亦必須有能力供應,尤其面對市場恐慌搶購,亦花費了不少時間確保有足夠供應。她續稱,一田不設限購措施,甚至不容許出現「空架」,希望令客人知道「一田係可以日日嚟嘅超市」,只要有任何生活需要就會光顧一田。

想顧客所想 推不同產品迎合需要

經歷瘋搶日用品後,黃思麗指留意到客人多留在家,部分產品的需求大增,例如小朋友停課留在家中,連帶是餅乾、蛋糕等下午茶亦要提供更多選項,這正是一田的強項,在基本需要上提供更多選擇。她又指,香港人很怕悶,加上現時無法去旅行,一家大細均留在家中,希望在細微地方帶來一些驚喜,例如曾舉辦櫻花祭,提供春季限定的櫻花產品,包括零食、飲品及個人護理產品,希望給予顧客一點旅遊的感覺。至於今年中秋節情况與以往不一樣,黃思麗之前已預計送禮有所減少,客人較多會在家過節,因此增加了一些輕盈的禮盒、新式月餅等應節。

另一疫情下的變化是港人更多留家煮食,但黃思麗分析,並非人人懂得煮食,因此與ABC Cooking Studio合作推出更多食譜,吸納更多顧客。

她強調,百貨業務不會放軟手腳,例如之前未知何時開學,就推廣網上學習的產品,政府宣布復課後,立即延長「快樂學習應援團」,希望由顧客角度出發迎合需要,亦會努力將超市的人流帶到百貨部。

上半年一田購物優惠日的部分日子,百貨部採取網上預先登記入場措施,黃思麗形容,每次改變都會帶來不習慣,但舉辦活動時要平衡顧客安全、人流、氣氛等,最終情况合乎預期,現時未決定下半年購物優惠日的形式,但相信會繼續控制人流,令客人可在安全環境購物。

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