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全自動切片機 處理凍肉不求人

【明報專訊】今屆HOFEX展覽,除了「紅A」外,不少傳統業者亦展出處理食材的外國自動化設備。例如,中華廚具設備有限公司就展出及示範日本南常株式會社(Nantsune Co, Ltd.)研發的第一款全自動切片機。據悉,現時市場上切割凍肉的切片機,大多數都是半自動。仍然需要有人拿着凍肉向前推送,讓切片機的刀頭將之切成一片片。半自動設計除了仍然需要人手操作,切割出來的肉扒厚度亦會不太一致,亦有切傷手指的風險。

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