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話你知﹕廣東腸粉分兩大流派 石磨腸粉店佔半壁江山

【明報專訊】廣東腸粉可分為布拉腸粉和石磨腸粉兩種流派。布拉腸粉通常是使用粘米粉添加澱粉(澄面)、粟粉、生粉和水構成的粉漿。石磨腸粉則使用大米加水磨米漿。

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