港聞

港聞二

九市速遞:港選手「金茶王」灣區摘銅

【明報專訊】一年一度的全國及大灣區「金茶王」大賽前日(28日)在廣州舉行,今年8月奪得香港賽區冠軍的70歲選手梁彩美在大灣區賽奪得季軍,來自中山的黃嘉鴻摘冠;全國賽則由來自江門的陳健輝蟬聯冠軍。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,由20歲小伙子到70歲長者都可冲出一杯靚奶茶,說明港式奶茶文化得以傳承。

代表香港出戰的梁彩美與一眾年輕人同台比賽,奪得季軍後在會場成為合影焦點。梁自言是首次參賽,在餐廳冲了七八年奶茶,但真正鑽研是在新冠疫情後,因偶然機會參加活動,後拜師學藝,今年8月在香港初試啼聲便奪得冠軍。

年屆七旬 初試啼聲港區奪冠

於江門餐廳「超級魔廚」做水吧的陳健輝則於全國賽「冧莊」,他表示第二年參賽「仍然很緊張」,因為每名選手都是大師級,自己僅是險勝。陳健輝5年前開始接觸港式奶茶,3年前從事餐飲業後開始鑽研冲茶技巧,「雖然師父有教,但最終要靠自己感受摸索,如何冲得杯茶更滑、茶香更濃,掌握溫度和茶的狀態都很重要」。陳健輝更稱,冲茶改變了人生態度,「之前好似沒什麼目標,現在能讓更多人飲到一杯好奶茶,我自己都好開心」。

黃家和表示,參賽選手都很有實力,本次「金茶王」得獎者上至70歲,下至20歲左右的年輕人,說明「不唯年齡」、只要用心都能冲出好茶。黃強調奶茶是香港餐飲文化的重要組成,現時整體經濟未完全復蘇,中餐、西餐生意額也跌,但茶餐廳、快餐店反有所上升,說明顧客消費模式改變,來港遊客更願在「深度遊」中尋找特色小店,對茶餐廳文化的推動亦有幫助。

上 / 下一篇新聞