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麥文記迎60周年 傳人拒開分店

【明報專訊】「一碗細蓉」、「一碗蝦籽撈」,食客落單聲不絕;僅10個卡位、數張圓桌的麥文記麵家,平均日賣過千碗麵。一碗細蓉,除了盛着二両全蛋麵、4粒雲吞,更盛滿了創辦人麥民敬和麥孔笑荷的心血。老店開業快將60年,今獲「米芝蓮車胎人美食推介」,以往不少餐廳都會借機開分店,不過麥文記第二代掌舵人麥心睿卻反其道而行,她說,開分店難管理,為保質素,只會專注做好目前。

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