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世衛列致癌 兩校即禁腸 專家﹕代替加工肉食物 應防高脂高熱量

【明報專訊】世界衛生組織(WHO)轄下的國際癌症研究機構(IARC),前日把加工肉列為最高級別的「1類致癌物」,本港即有學校「禁腸」,本報昨向4間學校查詢,有兩間計劃下月起,以魚柳及豬扒代替飯盒中的腸仔及火腿,其中一間小食部更停售司華力腸。本身是腸胃科專科醫生的中大醫學院院長陳家亮表示,學校每周僅一至兩天飯餐有加工肉,算是低分量,毋須更換,但要注意小孩放學後吃加工肉量,亦要注意萬一以煎炸食品代替,脂肪量及熱量皆高,應作整體評估。

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