【明報專訊】你今天吃了早餐沒有？吃的是麵包、麥皮、粥、通粉還是即食麵？我們的「主糧」好像都離不開穀物，如果你翻翻一些穀類食品包裝上的「有效日期」，會發現這些乾燥研磨後的穀物在採收後可以保存相當長的時間，所以在古代，穀物是種理想兼易於貯藏的食物，可保障在歉收或災荒時應用。在許多古代遺址中都能夠找到穀物，說穀物是人類文明的基石，絕不為過。
