趣學STEAM：龍鬚糖拉絲考工夫

【明報專訊】53歲的龍鬚糖製作技藝導師譚達明（譚師傅）曾拜師學製糖技術，大半年後「下山」自立開檔。他製作及售賣龍鬚糖25年，早已掌握龍鬚糖的美味竅門，他早前在香港文化節中示範如何製糖，原來當中蘊含大學問，包括材料配搭、濕度、力度，還有數學。