教育

通通識 第644期

生活看通識:即食麵

【明報專訊】根據國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)的定義,即食麵(instant noodle)是指以麵粉等穀物粉為主要原料、經脫水的麵條,在製作過程中添加調味料,或附有調味包。自1958年在日本面世後,即食麵於全球各地大受歡迎,世界方便麵協會(World Instant Noodles Association, WINA)的數據指出,2018年全球共消耗1036億份即食麵,中國內地及香港的總消耗量最多,達402.5億份。

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