教育

常識學堂 第152期
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你吃了什麼:拉絲 分子變纖維

【明報專訊】你愛吃薄餅嗎?烤好的薄餅溢滿芝士,質感有趣,融了但又未完全融化,吃起來有「伸縮」感覺,形成「拉絲」,即黏黏連連的狀態。齊來製作小薄餅多士,邊吃邊學關於芝士拉絲小知識吧!

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