教育

常識天下 第148期
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新聞有常識﹕(1) 日本研發「人造牛扒」

【明報專訊】日本東京大學生產技術研究所與日清食品公司合作,成功利用牛的肌肉細胞培養出塊狀的「人造牛扒」,為全球首例。參與研究的東京大學教授竹內昌治稱,今次研究的目標在於營造出肉扒般的質感,研究團隊利用特殊培植質,培養出細長的牛肉纖維,並採用立體培養法,令纖維形成長1厘米、闊0.8厘米、高0.7厘米,富有彈力的塊狀肌肉組織。

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