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通通識 第550期
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芝麻包高鈉 增中風心臟病風險

【明報專訊】消委會及食物安全中心測試巿面10種、共110個麵包樣本,發現一成半屬高脂或高鈉。當中平均鈉含量最高的類別是芝麻包,平均每100克含480毫克鈉,高於整體的300毫克水平;以每個計算,最高鈉則是腸仔包,因為腸仔在醃製過程可能加入含鈉添加劑。另外,有13款麵包屬「高脂」食物,即每100克含逾20克總脂肪。平均最高脂和最多反式脂肪的是牛角酥;按每個麵包計算,雞尾包的總脂肪含量較高。

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