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第18屆校園記者:國家級名廚趙長安鑽研30年 穿梭古今 重現敦煌佳餚

【明報專訊】星之約會:敦煌位於絲綢之路要道,是古代中原通向西域的入口,不少來自外邦的文化亦是通過這道門進入中國,當中包括飲食文化。敦煌莫高窟舉世聞名,窟內壁畫更記載了不少具有地方特色的絲路飲食文化,敦煌飲食文化研究中心主任、甘肅敦煌學學會飲食文化研究中心主任趙長安就受到壁畫啟發,決心將古代佳餚重現現代人眼前。

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