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十萬個為什麼﹕為什麼不能食地溝油?

【明報專訊】地溝油最初是指從飯店的下水道中撈出油污,再煉製而成的油。不過後來地溝油的來源更多,包括從飯店剩菜中提煉出來的「泔水油」(又稱「口水油」),或多次油炸食物後剩下的「老油」(又稱「回鍋油」、「萬年油」),還有用劣質豬肉、豬內臟、豬皮提煉出來的「劣質油」。以這些泔水油、老油、劣質油為原料提煉的油,如今都稱為地溝油。

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