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【娛樂場】《意料之踪》 「農夫」吳兆麟考察意大利食材來源

【明報專訊】洪永城、吳兆麟與林紋蔚(Amy)主持TVB Plus全新旅遊節目《意料之踪》,節目名稱的「意」代表意大利,記錄食材由「出世」至走進你口胃的真人騷,實地考察食材「from farm to table to mouth」的真實過程。

《意料之踪》共12集,首7集由《荷蘭筍工》的吳兆麟主持,最後5集由洪永城接力。全程擔任主持的林紋蔚早年曾到意大利深造廚藝,修讀冷門食材傳理碩士,後受聘為大學助教,醉心研究食材及產地故事,對意大利菜情有獨鍾。婚後與意大利老公Corrado將在小鎮的一間百年古宅修葺成餐廳,以擅長的意菜招徠,贏得米芝蓮必比登推介,代表餐廳提供物有所值的菜式,中式蒸餃、自製肉腸小菜和芒果奶油成必點美食。

食材包羅萬有 打工換美食

《意料之踪》每集介紹一種食材,從名貴的魚子醬、葡萄酒,到日常不能或缺的水果、檸檬、咖啡、火腿、芝士和雞蛋等。Amy擔任美食專家角色,與當地人深入淺出,傾談食材背後故事。

吳兆麟非擅長主持飲食節目,今次委以重任充當「勞力擔當」,拍住Amy搵食。他客串農夫,任由勞役差遣,從刻苦中學習各種食材釀製或種植過程,透過打工換取美食,有血有汗,過程中體驗當地人的人情關係。二人到訪與不同食材相關的餐廳,品嘗以該款食材炮製的菜式,目的既談美食,也談食材如何連繫人情。

牧羊生活 「與世隔絕」

吳兆麟表示今趟意大利之旅有另類體驗,「意大利係我一直好想去旅遊嘅地方,加上今次係深度遊,去比較鄉村地帶,體驗到濃濃的意大利人風情和對美食的執著」。他最深刻為了揸取新鮮羊奶,過牧羊人生活,牧羊的地方可以用「與世隔絕」來形容,吳兆麟笑說︰「首先要坐4個鐘頭車,牧羊地方位處好高山頭裏面,好似《仙樂飄飄處處聞》咁嘅環境生活。當時好想在社交網貼相share,可惜無Wi-Fi,回港後特別懷念那段沒有互聯網,慢活的日子。」

吳兆麟稱今次雖是「公費」旅遊,熒幕前好風光,但背後辛酸不為人知,「我以學徒身分跟住農夫學培植食材,體驗到農夫好辛苦,要因應意大利的天氣,每日都要落手落腳去做,真的不簡單。食材經加工送到餐廳,由大廚做出一道菜,每個環節都要親力親為,這是難得的經驗,辛苦都值得」。

《意料之踪》 11月18日起逢周一、二及四、五 晚8時半 TVB Plus(82台)播映

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