【明報專訊】Shake Shack是以熱狗小推車起家的街頭快餐店,2015年上市,2019年進軍中國內地市場,2020年北京店開幕時公司曾表示計劃2030年前於全國開設55間門店。2021年,Shake Shack將計劃調整為2031年前全國開店79間。今年以來,Shake Shack內地開店速度明顯放緩,內地餐飲數據查詢平台窄門餐眼顯示,Shake Shack於2022及2023年的開店數量為15和12間,而今年前8個月僅新開3間門店,但同時關了廣州太古匯店和武漢一間門店。此外,香港圓方分店早前也因租約到期關閉。
今年首8月內地開3關2
截至本月,Shake Shack有39間內地門店,港澳則有8間,合計總數為45間。對於開店速度放緩,Shake Shack品牌負責人表示,公司在調整開店進程與計劃時,始終將長期發展與短期調整相結合,以保證在內地市場的開店進程相對穩健。
Shake Shack的「貴」是賣點,但也可能是制約其於內地發展的原因。受經濟大環境影響,內地消費力轉弱,今年多間西式快餐品牌都在加強減價促銷,例如漢堡王8月推出為期近一個月的「周周9.9元」活動,麥當勞今年多次推出「10元吃堡」活動,但Shake Shack仍維持高價。
太興穗全關 鼎泰豐撤出華北
另一方面,今年亦有不少餐飲品牌收縮內地規模。今年3月,香港太興關閉廣州最後一間門店,目前內地門店剩下6間;進軍大陸20年的台灣知名小籠包餐廳鼎泰豐,今年宣布關閉北京、天津、青島、廈門、西安等地共14家分店,撤出華北。
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