【明報專訊】早前有新聞稱內地餐飲品牌「批量赴港」後近期開始「批量離港」,類似的水土不服過江龍亦可見於廣州。美國紐約的中高檔漢堡連鎖店Shake Shack,最近被發現廣州太古匯店開業不足一年便關閉,現只剩天環廣場店,有食客稱物非所值。官方則回應,關店是考慮到資源配置,提升選址佈局。
明報記者 司徒聰穎
Shake Shack是美國紐約的漢堡品牌,號稱「神級漢堡」、「最強漢堡」。2018年,香港美心集團通過特許經營方式將Shake Shack引入香港,2019年1月又在上海開設Shake Shack內地首店,開業時曾創下排隊7小時的紀錄。2020年後,Shake Shack再於北京、深圳、澳門、杭州、南京、成都等城市開店。廣州首店則位於天河區天環廣場,2022年4月6日開幕。去年7月,Shake Shack廣州第二間分店在天河區太古匯開業,但早前有網民發現該店已豎起圍板,寫着某運動服裝品牌將入駐,意味太古匯店一年就關閉。
滬開張排7小時 售價較同行貴
對於廣州門店二剩一,Shake Shack品牌負責人稱,太古匯店9月8日已正式撤出,因該店與天環店同屬天河商圈,距離非常近,關店是結合市場反饋、消費需求及提升資源配置,以確保Shake Shack在廣州長期健康發展。該負責人又稱,這次調整是廣州市場改善選址佈局的常規動作,未來還會擇機開設新店。
穗二店剩一 首店開一月客銳減
「貴」是Shake Shack區別於其他漢堡品牌的標籤之一,根據廣州Shake Shack餐牌,最便宜的漢堡售36元(人民幣,下同),最貴則要84元,一杯奶昔40元,一份薯條34元,以當地同類漢堡店而言偏高。雖然上海首店曾創排隊7小時的紀錄,兩年前廣州天環店開業首日則是1小時人龍,當日部分廣州人還在社交平台調侃有否必要排隊吃Shake Shack,有稱「我寧願吃腸粉和粥」。另據內媒《時代財經》報道,天環店開業不到一個月,店內食客已顯著減少。
食客:同價位有更好選擇
9月18日內地中秋假翌日中午,本報記者走訪天環廣場分店,店內20多張餐桌幾乎座無虛席,店外20多張餐桌則只有幾桌食客。食客中既有年輕人、外國人,亦有貌似遊客的家庭用餐。來自北京的劉先生從事餐飲行業,也做美食點評,「我經常吃美式漢堡,偶爾也會光顧Shake Shack」,他稱「(Shake Shack)按照國外價格去定,所以會比較貴」,但認為Shake Shack不算物有所值,「有很多同樣高價定位的美式漢堡品牌,例如北京的京A Taproom精釀餐吧、悠航SLOWBOAT,幾乎每天爆滿,其價格和Shake Shack差不多甚至更貴,但他們的漢堡更有特色」。
對於Shake Shack太古匯店關閉,廣州大學韓同學表示不清楚,但認為食物味道不錯,「我比較愛吃雪糕,Shake Shack每個城市都有限定的雪糕」,如果單買雪糕價錢還可接受,「漢堡可能會稍微貴一些」。
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